Desde 2003 a marca IL Barista é uma cafeteria especiais, reconhecida pelos consumidores como sofisticada e voltada ao público premium. Considerada uma das melhores "Specialty Coffees do Brasil", tendo sua fundadora – Gelma Franco - uma das principais especialista de café do país - e sua equipe, formada por baristas certificados e com vários títulos e participações em campeonatos de café e de barismo, referência no setor. Com prêmios e indicações, como a da Melhores do Ano - Revista Veja SP - durante 17 anos consecutivos - 2003 - 2020 - o IL BARISTA virou sinônimo de qualidade e uma marca de desejo com seus cafés e gifts personalizados para Coffee Lovers.